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28 juillet 2011, par Journal de la Corse
Généralement gris, rustiques, intelligents et affectueux, ces ânes étaient plus de 20000 dans les montagnes, villages et campagnes de l’île jusqu’au développement du transport automobile dans les années 1930 du siècle dernier. Jusqu’à la fin des années 60, vendus à vil prix, ils partirent par troupeaux entiers pour l’Italie et la Provence où leur viande était transformée en saucisson. Ses défenseurs aiment à rappeler qu’un tel produit n’a jamais été consommé en Corse. Dans une société essentiellement rurale, (...)
